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La levadura nutricional es muy rica en proteínas.|
Se considera baja en sodio y grasa y también se caracteriza por contener aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) y minerales como el selenio, el fósforo, el azufre, el cromo, el zinc o el hierro.
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